Leckeres Brot nach alten und neuen Rezepten

 

Wir freuen uns über jede neue Bäckerin und jeden neuen Bäcker

Unser Ansprechpartner ist zu erreichen unter folgender e-mail:

zwar-roetgen@web.de

 

  

Die Idee

 

Roetgener Bürger haben eine Idee

 

Wir möchten im Ortskern ein Backhaus errichten, zur Nutzung durch die Bürger Roetgens, die gerne mal wieder ein Steinofenbrot selbst backen und genießen möchten. Die dann mögliche Rückbesinnung auf alte Backtraditionen ist ja eine Sicht der Dinge. Die andere ist, dass hier ein neuer, vielleicht auch etwas anderer Kommunikationsort entstehen kann.

von Roetgener Bürger für Roetgener Bürger

Diese Idee kann vieles hervorbringen, neue (Back-) Freundschaften können entstehen, Bürger kommen ins Gespräch.Sie tauschen eben nicht nur Rezepte aus, sondern bringen einen neuen-alten Erlebnisraum in die Mitte unserer Gemeinde: Ein Backhaus.

Zunächst werden im kleinen Rahmen (privat) unterschiedliche Brotbackrezepte ausprobiert und Erfahrungen gesammelt, denn wir sind eine Gruppe von Brotliebhabern mit gar keiner oder nur geringer Backerfahrung. Dabei ist Brotbacken eigentlich ganz einfach: Mehl, Salz, Hefe, Wasser, ein bisschen kneten, ein bisschen warten, dann ab in den Backofen, fertig. Aber allein mit den vier Zutaten gibt es schon hunderte Rezepte. Welches Mehl, wieviel Mehl, wieviel Salz und Hefe. Wie lange muss der Teig ruhen? Wie lange und bei welcher Temperatur muss man backen? Mit Dampf oder ohne? Und was ist mit Sauerteig und Vorteig?

Eines wissen wir aber schon:

 

Man braucht auf jeden Fall genügend Zeit und Ruhe.

 


Der nächste Schritt

 

Wir sind privat zu einem umfangreichen Frühstück zusammen gekommen. Viele verschiedene, größtenteils selbst gebackene Brote konnten genußvoll getestet werden.

Wir sind uns einig, daß wir so etwas wiederholen möchten.

 

Danach haben wir uns zum gemeinsamen Backen getroffen.

Baguette und Focaccia kamen bereits vorbereitet in den Backofen und wurden anschließend mit großem Lob verköstigt. 

 

Weiteres Vorgehen ist in Planung

 

 

 


 

Kontakt

Margit Umbach ,

Tel. 02408/5994127

E-Mail an margit.umbach@himmelsleiter.de

oder zwar-roetgen@web.de

 

Regelmäßige Treffen

Jeden 1. und 3. Montag jeden Monats um 18 Uhr im Pfarrheim Roetgen